灌装酱料、骨汤等半固体调味料的包材应满足哪些性能需求？

(1) 阻隔性

 对环境中氧气的阻隔能力——通过氧气透过量试验进行验证，若包材的氧气透过量较大（即阻隔性差），易导致酱料、骨汤中的蛋白质、脂肪等成分被氧化，引起细菌繁殖，出现发霉、胀袋等质量问题。

(2) 物理机械性能

 厚度的均匀性——通过测试包装厚度进行验证，厚度的均匀性是保证包材性能良好的基础。

 柔韧性——通过抗拉·伸长与弹性模量、抗摆锤冲击能两项试验共同验证，防止包材因脆度大而不易耐受袋内压力，进而产生破袋等问题。

 耐油脂性——通过未包装调味料包装材料与已包装调味料包装袋的剥离强度、抗拉·伸长与弹性模量试验进行对比验证，防止复合膜包装袋因不耐油脂，而出现复合膜内各层薄膜之间复合牢度下降，甚至发生包装袋分层、阻隔性下降等问题。

 爽滑性——通过摩擦系数试验进行验证，防止包材因摩擦系数过大或过小而分别出现不易放卷或打滑的现象。

 耐高温性能——通过耐蒸煮试验进行验证，防止成品包装整体蒸煮杀菌时包装材料因耐高温性差，导致蒸煮杀菌后包装袋出现分层、皱缩、破袋等问题。

 耐压性能——通过耐压性试验进行验证，防止成品包装因不耐外界压力而破袋。

(3) 卫生性能

有机溶剂残留量——通过溶剂残留试验进行验证，若溶剂残留量过多，包装膜有异味，并且在高温环境下残留溶剂更易迁移到调味料中，导致其出现异味，并影响消费者的健康。