如何监控咖啡充氮包装内部气体成分含量随时间变化？

为了提高保质效果，咖啡包装袋内常会充入一定量的氮气，使咖啡处于高浓度氮气的氛围中，以防止其氧化。对于充氮包装的咖啡来说，包装内部的氮气浓度对咖啡的保质效果具有重要影响，的包装应能够确保包装内部的氮气浓度在咖啡的保质期内不发生显著变化。然而由于包装材料的阻隔性、密封性能等因素的影响，包装内部的氮气浓度总是会随着存储时间的延长而发生变化，故而需要对充氮包装内部的气体含量变化进行及时监控。

咖啡充氮包装中气体成分含量的变化可通过顶空气体分析仪进行监测，常见的型号有HGA-02、HGA-03等，此类设备配置有氧气传感器与二氧化碳传感器，通过对取样针从包装袋中抽取的一定量气体进行分析，即可得到包装内部的氧气含量及二氧化碳含量，由于咖啡包装袋中气体的主要成分为氮气、氧气、二氧化碳，其他气体的含量可忽略不计，故用100%分别减去氧气、二氧化碳含量，即为氮气的含量。