豆制品塑料包装在高温蒸煮杀菌后袋体为什么会变形？

质量问题：

某些豆制品（如豆腐干、内酯豆腐等）塑料包装在高温蒸煮杀菌后，袋体材料发生了变形，甚至有些部位的塑料膜出现白化现象。

原因分析：

——包装材料

• 耐高温性较差——有些豆制品成品包装需要经过高温杀菌，若包装材料自身或复合包装材料用的胶黏剂的耐高温性较差，经过杀菌之后，包装袋的脆度会增加，并且产生一定的收缩性，使得成品包装杀菌后出现变形，塑料膜发生白化（即塑料膜成分发生性质变化）。
• 柔韧性较差——在高温杀菌过程中，包装袋会发生一定的膨胀变形，若包装的柔韧性差，脆度大，变形率低，则易变形，甚至发生破袋。可通过测试抗拉·伸长与弹性模量、摆锤冲击能量这两项指标进行验证。

专家建议：

——关注包装的耐蒸煮试验、摆锤冲击能量、包装卷膜的抗拉·伸长与弹性模量、成品包装的抗拉·伸长与弹性模量、密封性能(负压法)等性能的日常监测。

——根据杀菌温度，选择相应的耐高温、柔韧性优良的包装材料。