杯装水果罐头盖膜复合牢度的监测方法

摘要：复合膜材料的复合牢度是影响其作为封口盖膜使用性能的重要因素，复合牢度的大小可通过剥离强度进行表征。本文利用Labthink兰光XLW(EC)智能星空体育登陆官网 对某品牌杯装水果罐头封口用镀铝复合膜的剥离强度进行了检测，并对试验过程、试验原理及设备参数进行了介绍，从而为企业监控所使用复合膜材料的复合牢度提供参考。

关键词：水果罐头、复合膜、复合牢度、剥离强度、智能星空体育登陆官网 、盖膜、分层

1. 意义

在尽量保持水果的营养及风味的基础上，水果罐头克服了新鲜水果不能长期存储的缺点，是一款深受人们喜爱的食品。传统的水果罐头一般是采用玻璃制容器包装，并用金属盖密封，具有良好的密封性和阻隔性，但由于玻璃容器易碎、不易运输、不易开启等缺点，水果罐头的玻璃瓶包装正逐渐被高阻隔、质轻、易运输的塑料杯包装所代替。对于水果罐头来说，包装整体的阻隔性及密封性是影响其保质期内品质的重要因素，故为了保证包装整体的密封性能，盖膜与杯体之间的热封强度一般均较高。

塑料杯装的水果罐头通常是采用复合膜材料作为盖膜进行封口，若组成盖膜各单层膜间的复合牢度较低，即各单层膜发生剥离时的剥离强度较低，在撕开盖膜时发生破坏的位置不是在盖膜与杯体之间，而是在组成盖膜的各单层膜的粘合处，给消费者的食用带来不便。因此，良好的复合牢度是盖膜材料应具有的基本性能之一。